[PR] ビスマルク風じゃがいもガレット
ポーチドエッグの卵黄を絡ませながらいただくじゃがいものガレットです。
調理時間 25分
材料(2人分)
じゃがいも
2個
ブラックオリーブ
2個
パセリ
適量
卵
1個
塩
小さじ1/4
薄力粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
酢
50ml
粗挽き黒こしょう
適量
パプリカパウダー
適量
作り方
| 1 | じゃがいもは千切りに、ブラックオリーブは輪切りに、パセリはみじん切りにする。 |
| 2 | ボウルに1のじゃがいも、塩、薄力粉を入れて和える。 |
| 3 | HAL片手無水鍋16.5浅鍋に、オリーブオイル半量をひいて中火にかける。 |
| 4 | 2の生地を広げ、弱火にしてフライ返しで押さえながら5分程焼く。 |
| 5 | 焼き色がついたら裏返し、残りのオリーブオイルを回し入れてさらに弱火で5分程焼く。 |
| 6 | 深鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、酢を加える。 |
| 7 | 沸騰したら泡だて器でぐるぐると回して渦を作り、真ん中に卵を割り入れて弱火で2分30秒程加熱する。 |
| 8 | 卵を取り出し、すぐに氷水に入れて水気を切る。 |
| 9 | 皿に5、8を盛り、ブラックオリーブ、パセリ、粗挽き黒こしょう、パプリカパウダーを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
浅鍋の深さと大きさがガレットにぴったりなので、簡単にきれいに仕上げられます。
