[PR] 魚介のパエリア
魚介のうま味とオリーブオイルの香りが豊かなパエリアです。
調理時間 50分
材料(4人分)
米
180g
海老
5尾
イカ
1杯
アサリ (殻付き・砂抜き済)
200g
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
にんにく
1片
グリーンオリーブ
6個
レモン
1/2個
パセリ
適量
ワイン(白)
大さじ3
ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル
大さじ1
A
ピエトラ・コロンビナ EXVオリーブオイル
大さじ2
B
水
200ml
C
ターメリックパウダー
小さじ1
塩
小さじ1/4
胡椒
少々
作り方
| 1 | 玉ねぎとにんにくはみじん切りに、パプリカは乱切りにする。 |
| 2 | エビは背ワタを取り、イカは内臓を取って輪切りにする。 |
| 3 | フライパンにAをひいて中火で熱し、2とアサリをさっと炒め、白ワインを加えて5分程蒸す。 |
| 4 | パエリアパンにBをひいて弱火で熱し、1のにんにく、玉ねぎを炒める。 |
| 5 | 玉ねぎがしんなりとしたら米を加えて、炒める。 |
| 6 | 米が透き通ってきたらC、3の蒸し汁を加えて中火にし、軽く混ぜる。 |
| 7 | 沸いたら1のパプリカ、3の魚介を並べてアルミホイルをかぶせ、弱火で20分程加熱する。 |
| 8 | グリーンオリーブ、レモン、パセリを盛り付ける。 |
ワンポイントアドバイス
米は焦げないように火加減の様子を見ながら調理してください。
