最後までじっくりうまみを味わえる 真鯛のフライパン焼きとあさりのスープ

うま味をぎゅっと閉じ込めた贅沢な一皿
調理時間 25分

材料(2人分)

真鯛
2切れ
アサリ
10個
オリーブオイル
大さじ1
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
バター
大さじ1
ディル
適量
少々
胡椒
少々
A
グリーンピース
60g
コンソメスープ
1カップ
ワイン(白)
大さじ2
ローズマリー
適量

作り方

1イタリアンパセリを粗みじん切りにし、ローズマリーを細かくちぎる。
2真鯛は両面に塩胡椒をふる。
3フライパンにオリーブオイルを熱し、2の両面を中火で7~8分焼いて火を通す。
4火が通ったらバターを加えてからめ、器に盛る。
54のフライパンにあさりを加えてさっと炒める。
65に塩胡椒とAを加え、蓋をしてあさりの口が開くまで2~3分蒸し焼きにする。
76に1のパセリを加えてから4にかける。
8ディルをのせて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

最後にお好みでオリーブオイルを回しかけても美味しいです。

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