いつものカレーを中華風に 中華風カレーライス
定番カレーに飽きたらこれ！
調理時間 100分材料(2人分)
牛肉(バラかたまり肉)
600g
にんじん
1本
トマト
2個
ピーマン(緑)
1個
ピーマン(赤)
1個
玉ねぎ
1個
じゃがいも
3個
八角
1個
ローリエ
2枚
カレー粉
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
生クリーム
大さじ2
コーンスターチ(水溶き)
大さじ2
ご飯
適量
サラダ油
適量
料理酒
適量
A
にんにく
少々
しょうが
少々
B
水
1000ml
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ6
C
オイスターソース
大さじ1
塩
少々
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
作り方
| 1 | 牛肉はぶつ切り、にんじん、じゃがいもは一口大の乱切りにする。 |
| 2 | ピーマン、玉葱、トマトは粗めのざく切りにする。 |
| 3 | にんにく、生姜を粗いみじん切りにする。 |
| 4 | 牛肉、人参、じゃがいもは熱湯に30秒くぐらせておく。 |
| 5 | 鍋にサラダ油大さじ1、Aを加えて強火で約1分香りだしをする。 |
| 6 | ピーマンを加えて中火で2分炒める。 |
| 7 | 牛バラ肉を加えて中火で2分炒める。 |
| 8 | 7に料理酒をふりBを注ぎ八角とローリエを入れCを加える。 |
| 9 | 8を中火で40分煮込む。 |
| 10 | 鍋にサラダ油大さじ1を入れる。 |
| 11 | 残りの野菜を手早く中火で3分炒める。 |
| 12 | カレー粉を加えて中火で30秒混ぜ合わせ9とケチャップを加える。 |
| 13 | 野菜が柔らかくなるまで中火で20分ほど煮込む。 |
| 14 | コーンスターチを入れ混ぜ合わせ、生クリームを加え中火で2分混ぜて完成。 |
ワンポイントアドバイス
牛肉を先に煮込むのがポイント。