皮が大根の変わり餃子 アレンジ 大根しそ餃子
しその風味がさっぱり美味しい
調理時間 30分材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
100g
大根
250g
白菜
2枚
しそ(みじん切り)
2枚
生姜(すりおろしチューブ)
小さじ1/2
にんにく(すりおろしチューブ)
小さじ1/2
片栗粉
適宜
サラダ油
大さじ1
A
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
B
酢
適宜
ラー油
適宜
醤油
適宜
作り方
| 1 | 大根はよく洗い、皮つきのまま2～3mmの厚さの14枚の輪切りにする。 |
| 2 | バットに1を広げて両面に塩(分量外)をふる。 |
| 3 | 白菜はみじん切りにしてボウルに入れる。 |
| 4 | 塩(分量外)をふってしばらく置き、水をよく絞る。 |
| 5 | ボウルに豚ひき肉、しそ、生姜、にんにく、Aを入れて手でよく練り混ぜる。 |
| 6 | 粘りが出たら4を加えてよく混ぜ合わせる。 |
| 7 | 2の水をよく拭き取ってまな板などに広げ、茶こしで片面全体に、片栗粉を薄くふる。 |
| 8 | 6を14等分して7にのせ、半分に折る。 |
| 9 | 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、8を並べ入れる。 |
| 10 | 2～3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で3～4分蒸し焼きにする。 |
| 11 | Bを混ぜ合わせて添える。 |
ワンポイントアドバイス
ひき肉の量を減らして、その分白菜を入れてカロリーダウン。
