辛さが魅力の一品 トロトロ シンプル麻婆茄子
調味料は3つだけで手軽です。
調理時間 15分材料(2人分)
なす
4本
豚肉(挽き肉)
120g
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1
ごま油
適量
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ1
塩
適量
胡椒
適量
作り方
| 1 | なすは乱切りにし、にんにく、しょうが、長ねぎは粗みじん切りにする。 |
| 2 | フライパンにごま油とにんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤を入れて火にかける。 |
| 3 | 香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒める。 |
| 4 | 乱切りにしたなすはペーパータオルで水気を切り、170℃に熱した油で素揚げする。 |
| 5 | しっかり油をきっておく。 |
| 6 | ひき肉に火が通ったら5を加え、Aで味を調えて完成。 |
ワンポイントアドバイス
なすの油はしっかりときってから加えてください。
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