チンゲンサイと豆腐の中華スープ

チンゲンサイと豆腐の中華スープ

しょうがが効いた、歯ごたえが楽しいあっさり味のスープです。
調理時間 10分

材料(2人分)

チンゲンサイ
1株
絹ごし豆腐
1/6丁
しょうが
1/2片
白いりごま
大さじ1/2
ごま油
小さじ1
少々
胡椒
少々
A
400ml
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1

作り方

1チンゲンサイは葉と茎に切り分ける。
2斜めに2㎝幅で切る。
3絹ごし豆腐はさいの目切りにする。
4しょうがは千切りにする。
5鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうが、チンゲンサイの茎、葉の順に入れ2分程炒める。
6Aを加えて強火にし、煮立ったら火を弱めてアクを取り、絹ごし豆腐を加え3分程煮る。
7塩、こしょうで調味し、器に注いで白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

チンゲンサイは炒めてから煮ることで、色よくシャキッと仕上がりますよ。

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