漬け込むだけで味がしみ込む 塊肉のローストビーフ

味が染みたとても柔らかいローストビーフです
調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(もも・ブロック)
200g
適量
胡椒
適量
にんにく(すりおろし)
適量
マスタード(粒)
適量
A
醤油
50ml
ワイン(赤)
25ml
レモン(絞り汁)
大さじ1
玉ねぎ
1/4個
しょうが(すりおろし)
少々
にんにく(すりおろし)
少々
レモン(スライス)
2枚

作り方

1牛肉は焼く少し前に常温に戻しておく。オーブンを200℃に予熱。
2牛肉に塩、胡椒、にんにく、粒マスタードをすりこむ。
32の牛肉をタコ糸で縛って形を整える。
4フライパンにサラダ油少々をひき、中火で3分肉の表面に焼き色を付ける。
54を200℃のオーブンで15分焼く。
6たまねぎは薄くスライスする。
7冷凍用保存袋などにAをすべて入れる。
8焼き上がった5を7に2時間漬け込む。
98を薄くスライスして盛りつける。