チキンカツの濃厚チーズソースがけ
バターやチーズの香りが立つ、贅沢な一品です♪
調理時間 30分材料(2人分)
鶏肉(むね)
200g
まいたけ
100g
パセリ
適量
パン粉
適量
卵
1個
生クリーム
大さじ1 1/2
ブルーチーズ
10g
A
薄力粉
適量
B
バター
50g
オリーブオイル
大さじ1 1/2
C
バター
15g
D
薄力粉
大さじ1/2
E
コンソメ (顆粒)
小さじ1
湯
130ml
作り方
| 1 | まいたけは小房に分ける。パセリはみじん切りにし、パン粉と混ぜ合わせる。 |
| 2 | 鶏肉は6等分にそぎ切りにする。 |
| 3 | 鶏肉にAの薄力粉、溶いた卵、1のパン粉の順で衣をつける。 |
| 4 | フライパンにBを入れて中火で熱し、3を並べ入れて5分程焼く。 |
| 5 | 両面に焼き色がつき、鶏肉に火が通ったら取り出し、器に盛る。 |
| 6 | Eを混ぜ合わせておく。 |
| 7 | 鍋にCのバターを入れて中火で熱し、まいたけを加えて2分程炒める。 |
| 8 | しんなりしたらDの薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで3分程炒める。 |
| 9 | 合わせたEを少しずつ加えながら混ぜ、ひと煮立ちしたら生クリームを入れて混ぜる。 |
| 10 | ブルーチーズを加えて溶かし、5にかける。 |
ワンポイントアドバイス
チキンカツはバターでサクッと揚げ焼きにします。パーティーにもオススメです。
