ぷりぷりふわふわの絶品カツプリっとふわふわエビカツ

Name: ぷりぷりふわふわの絶品カツ プリっとふわふわエビカツ
Cook time: 15 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 150g; 1枚; 適量; 適量; 大さじ1; 適量; 1個; 適量; 適量; 適量; 適量; 小さじ1/2; 小さじ1

えびのぷりっと食感が楽しい

調理時間 15分

材料(2人分)

エビ(むきエビ)

150g

はんぺん(大判)

1枚

胡椒

適量

塩

適量

片栗粉

大さじ1

薄力粉

適量

溶き卵

1個

パン粉

適量

ミニトマト

適量

水菜

適量

ソース

適量

塩

小さじ1/2

片栗粉

小さじ1

作り方

1	水菜は3cmの長さに切る。
2	エビはAの片栗粉と塩でよくもんでから水洗いし、水気をふきとる。
3	エビの半量を、ペースト状になるまで包丁でたたいで刻む。
4	残りのエビの半量は、食感が残る程度に粗いみじん切りにする。
5	ボウルにはんぺんを入れて、手で細かくなるまで握りつぶす。
6	細かくなったら3と4、卵1/2個、塩、胡椒、片栗粉大さじ1を加えてよく練る。
7	5を6等分して薄力粉、残りの卵、パン粉の順に衣づけし、冷蔵庫で10分程度休ませる。
8	中温(160℃)の揚げ油できつね色になるまで5分揚げる。
9	皿に盛り、ミニトマト、水菜を添え、ソースも添える。