たっぷり パンプキンサンド

かぼちゃの甘みが引き立つ、食べ応え満点のサラダサンドです。
調理時間 25分

材料(2人分)

食パン8枚切り
2枚
冷凍かぼちゃ
350g
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/8個
ハム
2枚
ベビーリーフ
1パック
バター
10g
マヨネーズ
大さじ2
A
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1オーブン用シートを30×40cmに切る。食パンの両面にバターを塗る。
2きゅうりは斜め薄切り、玉ねぎは縦薄切り、ハムは半分に切り7~8mm幅に切る。
3ボウルにきゅうりと玉ねぎを入れ、塩(分量外)でもみ15分程おいて水けをよく絞る。
4冷凍かぼちゃは耐熱容器に並べふんわりとラップで包む。
5600Wの電子レンジで5分程加熱する。
6ラップをはずして粗熱をとり、皮をむく。粗く潰し、Aを加えて混ぜる。
76にマヨネーズ、きゅうり、玉ねぎ、ハムを加えて混ぜる。
8オーブン用シートを横長に広げ、食パン1枚をバターを塗った面を上にして置く。
9ベビーリーフの半量をのせ、7を山高にのせ、もう1枚の食パンをかぶせる。
10オーブン用シートの左右を持ち上げ、端を合わせてくるくる折り込み、形を整える。
11オーブン用シートの両端を内側に折り込む。包丁の刃先を立て切り目を入れ半分に切る。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは粗めに潰すとホクホク食感がアクセントになって美味しいですよ。

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