おつまみや、前菜にピッタリ簡単あじと野菜のカラフルマリネ

Name: おつまみや、前菜にピッタリ 簡単 あじと野菜のカラフルマリネ
Cook time: 20 min
Cuisine: マリネ
Ingredients: 4尾; 1/4個; 1個; 1/4個; 1/6本; 1片; 適量; 少々; 適量; 大さじ3; 小さじ1 1/2; 少々

あじは3枚におろされた小あじを使用すると調理が楽です。

調理時間 20分

材料(2人分)

小あじ

4尾

玉ねぎ

1/4個

ピーマン

1個

パプリカ(黄)

1/4個

にんじん

1/6本

にんにく

1片

薄力粉

適量

サラダ油

少々

揚げ油

適量

酢

大さじ3

粗塩

小さじ1 1/2

胡椒

少々

作り方

1	あじは塩を振り、ペーパータオルで軽く水分を拭きとり小麦粉を薄くまぶす。
2	玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんじんは細切りにする。にんにくはスライスにする。
3	フライパンに多めのサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかける。
4	香りが立ってきたら、2の野菜を入れ中火にして1分炒めて、取り出す。
5	フライパンに多めの油を熱し、1を入れて、中火で5分ほど揚げ焼きにする。
6	大きめの容器にAを合わせて入れ、そこに4の野菜、5のあじを入れて混ぜる。
7	全体にマリネ液がいきわたったり、お好みで赤唐辛子を添える。