シンプル！ 豆腐と小松菜の卵炒め
彩りよく、栄養もたっぷりとれる炒め物です。
調理時間 20分材料(2人分)
木綿豆腐
1/2丁
小松菜
1/2束
豚肉(細切れ)
50g
しょうが
1/2片
卵
1個
かつお節
1袋
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/4
塩
少々
胡椒
少々
A
料理酒
大さじ1/2
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
作り方
| 1 | 木綿豆腐はペーパータオル2枚で包み、軽い重石をしてしばらくおき、水気を取る。 |
| 2 | 小松菜は5cm長さのざく切りにして茎と葉に分ける。 |
| 3 | しょうがはせん切りにし、豚肉は一口大に切る。 |
| 4 | 卵は軽く溶きほぐしておく。 |
| 5 | Aを混ぜ合わせておく。 |
| 6 | フライパンにごま油を熱し、豆腐を食べやすい大きさにちぎって並べ入れる。 |
| 7 | 中火で表面を焼きつけるように炒め、焼き色をつける。 |
| 8 | 溶き卵を加えて豆腐にからめながら炒め、卵がフワッとしたらとり出す。 |
| 9 | 8のフライパンにサラダ油を入れ、3を中火で色が変わるまで炒めて塩こしょうをふる。 |
| 10 | 9に小松菜の茎、葉を順に加えてさっと炒め合せ、8を戻し入れる。 |
| 11 | さらに5を加え水分を飛ばすように炒め、全体に味をなじませる。 |
| 12 | 器に盛り、かつお節をかける。 |
ワンポイントアドバイス
合わせ調味料は豆腐にかけるように加えてからめましょう。