ヘルシー♪ カリッと豆腐の野菜あんかけ
豆腐とたっぷり野菜でとってもヘルシー
調理時間 10分材料(2人分)
木綿豆腐
1丁
にんじん
4cm
たけのこ(水煮)
50g
ピーマン
2個
えのき
1/2袋
ごま油
大さじ1
薄力粉
適量
A
水
150ml
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
胡椒
少々
B
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
作り方
| 1 | 豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半ほど加熱する。 |
| 2 | ペーパータオルで表面の水分を拭き取り、4等分に切る。 |
| 3 | にんじん、たけのこ、ピーマンは長さ4～5cmのせん切りにする。 |
| 4 | えのきは根元を切り落とす。 |
| 5 | 2の豆腐に薄力粉を薄くまぶす。 |
| 6 | フライパンにごま油半量を中火で熱し、両面に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。 |
| 7 | フライパンに残りのごま油をたし、にんじんを入れてさっと炒める。 |
| 8 | たけのこ、ピーマン、えのきを加え、しんなりとするまで中火で炒める。 |
| 9 | Aを加えて1～2分煮たら、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけ、豆腐にかける。 |
ワンポイントアドバイス
黒酢を使うとさらに本格的な味に仕上がります。
