ほっこり豚肉とさつまいものみそ汁

Name: ほっこり 豚肉とさつまいものみそ汁
Cook time: 25 min
Cuisine: 味噌汁
Ingredients: 80g; 1/4本; 1/2本; 1/2袋; 1/2枚; 大さじ1; 400ml; 20g

さつまいもの優しい甘さが染みる、具だくさんのおみそ汁です。

調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ)

80g

さつまいも

1/4本

長ねぎ

1/2本

しめじ

1/2袋

油揚げ

1/2枚

ごま油

大さじ1

和風だし

400ml

みそ

20g

1	さつまいもは皮ごと縦半分に切り、幅7～8mmの半月切りにして水に放す。
2	水が白濁したらザルに上げて水気を切る。
3	長ねぎは斜め薄切りにする。豚肉は3㎝幅に切る。
4	油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさの細切りにする。
5	しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
6	鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉、さつまいも、長ねぎ、しめじを入れて1分程炒める。
7	豚肉に火が通ったら和風だしを加え、煮立ったら弱火にしてアクを取る。
8	さつまいもに火が通ったら油揚げを加え、みそを溶き入れて器に注ぐ。