鶏肉のジューシーさがたまらない♪ こっくり 鶏肉のすき焼き

サッと焼いて煮るだけ!満足感抜群のおかずです。
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
白菜
550g
木綿豆腐
150g
えのき
1/2株
長ねぎ
1本
砂糖
大さじ2
サラダ油
小さじ1
溶き卵
2個
A
50ml
醤油
大さじ4
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ3
はちみつ
小さじ1

作り方

1木綿豆腐は約3cmの角切りにする。
2白菜は固い芯を除き、一口大に切る。茎の部分と葉の部分に分けておく。
3えのきは石づきを落とし、ほぐしておく。長ねぎは4cm幅の斜め切りにする。
4鶏もも肉は水気を拭き取り、余分な脂肪を取り除いて縦長の一口大に切る。
5強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を入れて上面と下面を3分程度焼く。
65を端に寄せ、中火にする。4を皮目から入れ砂糖を入れ、軽く馴染ませる。
7Aと2の茎の部分を加えひと煮立ちさせ、蓋をして1分加熱する。
82の葉の部分と3を入れ、蓋をして火が入るまで時折中を確認しながら5分程煮る。
9器に盛り付けて、お好みで溶き卵を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

木綿豆腐は焼き豆腐や厚揚げで代用可能。崩れにくくなるので、時短をしたい方におすすめです。

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