和の味 ほうれん草と豆腐のみそ汁

和の味 ほうれん草と豆腐のみそ汁

シンプルで優しい味のおみそ汁。しいたけの旨味がポイントです。
調理時間 15分

材料(2人分)

ほうれん草
1/8束
しいたけ
1枚
長ねぎ
1/4本
豆腐
1/4丁
和風だし
400ml
みそ
大さじ1 1/2

作り方

1ほうれん草は水にさらして水気を切り、長さ2cmに切る。
2しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
3長ねぎは斜め薄切りにする。
4豆腐は食べやすい大きさに切る。
5鍋に和風だしを入れて強火にかけ、煮立ったら、しいたけと長ねぎを加えて2分程煮る。
6しんなりしたら中火にし、みそを溶き入れる。
7豆腐、ほうれん草を加え、再び煮立つ直前に火を止め、器によそう。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草は水にさらしてアクを抜きます。豆腐は絹ごし・木綿、お好みでOKです。