定番の黄金副菜！栄養満点！ しっかり味 かぼちゃのそぼろあんかけ
甘いかぼちゃとそぼろあんかけにお箸が止まらない
調理時間 20分材料(2人分)
かぼちゃ
1/4個
豚肉(挽き肉)
50g
A
水
1カップ
醤油
大さじ1 1/3
みりん
大さじ1 1/3
生姜の絞り汁
小さじ1
B
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
C
片栗粉
小さじ1
水
大さじ2
作り方
| 1 | かぼちゃは切り口を下にしてまな板に置き、包丁で削るように皮をところどころむく。 |
| 2 | 縦半分に切り、スプーンでわたと種を取って、ひと切れを3～4つに切る。 |
| 3 | ボウルに豚肉とBを入れ、手で混ぜる。 |
| 4 | 小さめの器にCの片栗粉と水を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。 |
| 5 | 鍋にAを入れ中火にかけ、煮立ったらかぼちゃを皮を下にして重ねずに並べる。 |
| 6 | 水でぬらしたペーパータオルを2枚を重ねて、全体を覆うようにかぶせる。 |
| 7 | 蓋をして8分煮る。 |
| 8 | 蓋とペーパータオルをとってかぼちゃを鍋の奥に寄せる。 |
| 9 | 手前に3を入れて菜箸でほぐしながら、ぽろぽろになるまで中火で2分煮る。 |
| 10 | 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから煮汁に加える。 |
| 11 | そぼろをかぼちゃに絡めながら全体を大きく混ぜ、とろみがついたら器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
かぼちゃは煮崩れしすぎないよう注意してください。
