揚げたなすがとろとろでおいしいひんやり揚げなすのマリネ風サラダ

Name: 揚げたなすがとろとろでおいしい ひんやり 揚げなすのマリネ風サラダ
Cook time: 20 min
Cuisine: マリネ
Ingredients: 4個; 1個; 大さじ1; 適量; 小さじ1/4; 少々; 大さじ1

前菜におすすめです

調理時間 20分

材料(2人分)

なす

4個

トマト

1個

パセリ(乾燥)

大さじ1

サラダ油

適量

塩

小さじ1/4

胡椒

少々

ワインビネガー

大さじ1

1	なすはヘタを切り落とし、四つ割りにし、水けがあれば拭く。
2	トマトはヘタを除いて1㎝角に切る。
3	フライパンにサラダ油を1cm深さに注ぐ。
4	強めの中火で180℃に熱し、なすの1/2量を入れる。
5	時々混ぜながら2分間揚げ、しんなりしたら取り出し大きめのボウルに入れる。
6	残りのなすも同様にする。
7	熱いうちにAを加えて混ぜる。
8	冷めたらトマト、パセリを加えてサックリと混ぜる。