やさしいおかず♪ 鶏つくねと絹さやのふんわり卵とじ
シャキッとふわふわを卵でとじたやさしいおかず
調理時間 15分材料(2人分)
絹さや
50g
卵
2個
鶏肉(もも挽き肉)
100g
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
水
大さじ1
片栗粉
小さじ1
塩
少々
B
だし
100ml
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
少々
作り方
| 1 | 絹さやはヘタと筋を除き、大きければ斜めに半分に切る。 |
| 2 | ボウルに鶏肉、Aを入れて混ぜる。 |
| 3 | フライパンにBを入れて中火で煮立て、2を小さいスプーンで落とし入れる。 |
| 4 | 弱めの中火にし、蓋をして3分ほど煮て絹さやを加える。 |
| 5 | 再び蓋をしてさらに2～3分間煮る。 |
| 6 | 5の蓋を取って火をやや強め、煮立ったら溶き卵を回し入れ半熟状になるまで火を通す。 |
ワンポイントアドバイス
肉団子は手で丸められないほどトロトロなので、スプーンを使ってください。
