ひんやりなすがのどごしさわやか 冷やしなす
暑い日にさっぱりとした一品
調理時間 20分材料(2人分)
なす
3個
青じそ
3枚
揚げ油
適量
A
料理酒
25ml
みりん
25ml
醤油
大さじ1 1/2
水
150ml
干し海老
10g
作り方
| 1 | なすはヘタの周りに包丁でぐるりと切り目を入れてガクを除く。 |
| 2 | 縦半分に切り、皮目に斜め5mm幅に切り目を入れる。 |
| 3 | 青じそは縦半分に切ってせん切りにする。 |
| 4 | フライパンにＡを入れて火にかけ、煮だったらなすを加える。 |
| 5 | 落し蓋をし、さらに蓋をして弱めの中火で柔らかくなるまで15分程煮る。 |
| 6 | 火を止めてそのまま冷まし、粗熱がとれたら器に盛って冷蔵庫で冷やす。 |
| 7 | 食べる直前に青じそをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
落し蓋がなければオーブンシートを鍋の大きさに切り、代用可能です。
