【鮭×舞茸】で秋の味覚を満喫♡秋を味わいつくす絶品旬レシピ10選

夏の暑さがひと段落して涼しくなってくると、旬を迎えた秋の食べ物がたくさん出回ります。今回は、その中でも代表格の【鮭】と【舞茸】を使った、秋の味覚をご紹介します。秋と言えば、新米も出回りますね。新米と一緒に食べたい、とっておきの【舞茸×鮭】レシピを早速見ていきましょう！

鮭を使った人気の家庭料理のひとつ「ホイル焼き」。オーブンを使わなくてもフライパンで簡単に作れちゃいますよ。味付けは、塩・こしょうとチーズだけと、シンプルな味付けなのに絶品！ ホイルに閉じ込めた鮭と舞茸のうま味と、チーズの風味がおいしさの秘訣です。

こちらのホイル焼きはトースターで作ります。食材をホイルで包むまでの下準備はわずか10分ほど。焼いている間に他の作業ができちゃいますよ。下に敷き詰めたキャベツが、鮭と舞茸のうま味を吸ってくれるのでおいしさ倍増です！

手軽に鮭と舞茸を味わうなら、フライパンひとつで作れる炒めものはいかがですか？
油のかわりにマヨネーズを使うことで、料理にコクがプラスできますよ。鮭に火が通れば完成です！ お弁当のおかずにも喜ばれそう♪

鮭は薄力粉をまぶすひと手間で、表面がカリッと香ばしく焼け、麺つゆバターソースがよくからみます。冷めてもおいしく、ピーマンの緑の彩りも加わって、お弁当のおかずにおすすめです。

秋と言えば新米がおいしい季節。新米と鮭と舞茸……まさに秋の代表的味覚の饗宴ですね！ まずは炊き込みご飯にして、お茶碗の中の秋を堪能しましょう♪
炊き込みご飯用の鮭は軽く湯通しして、皮と骨を除いておくのがポイント。生臭さが抜けて、ふんわり炊きあがりますよ。4人分炊くときは2合のお米と倍量の具材・調味料で作りましょう。

ご飯が少ししかない！ そんなときは、鮭と舞茸でリゾットを作りましょう。お茶碗1杯分のご飯でしっかり2人分のお腹を満たせますよ！ 豆乳と隠し味に味噌を使った、優しい味の和風リゾットです。受験生の夜食にも◎。

鮭と舞茸に加え、根菜など野菜がたっぷりの、秋を感じさせるまさに「食べる」お味噌汁です。忙しくておかずを作る時間がないときでも、具だくさんのお味噌汁さえあれば、立派なおかず兼汁ものになりますよ！ しかも、秋の味覚たっぷり詰まっているなんて、最高に贅沢なひと椀です。

鮭と舞茸のグラタンは、豆腐で作る、新感覚の和風ホワイトソースでいただきます。ソースはレンジで作るので、とっても簡単！ 優しい味をお楽しみください♡

鮭と舞茸とじゃがいもの、食材3つで作れるクリーム煮です。じゃがいもは、レンジであらかじめ火を通しておくので、材料をサッと合わせてソースをからめたら完成です。溶けるチーズを牛乳に加えるだけのお手軽チーズソースも、覚えておくと便利ですよ♪

最後にご紹介するのは、鮭の竜田揚げです。舞茸は、他の野菜と一緒に素揚げにして一緒にいただきましょう。鮭はしょうゆ風味の下味をしっかりつけているので、揚げると香ばしさが増します。お酒のおつまみにもぴったりです♪

鮭と舞茸を使った秋の旬レシピをご紹介しました。鮭も舞茸も天然物は秋が旬ですが、通年安定して手に入る食材です。思い立ったらいつでも楽しめますよ。
ちょっといいお宿の懐石料理風に、ご飯もおかずも全て鮭と舞茸づくしの、季節感あふれる献立を作っても楽しいかも！ 簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひ、ご家庭で気軽に秋の味覚をお楽しみくださいね♪

※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする際は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。
※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。