今晩作りたい♪【きのこ】をたくさん使った簡単レシピ12選

しいたけ、しめじに、エリンギ、まいたけ……。種類ごとにそれぞれの魅力たっぷりのきのこは、今やシーズン問わず手に入り、和洋中の様々な料理に合わせやすい万能食材です。今回は、そんなきのこをたくさん使って、簡単に作れるおいしいレシピばかりを厳選してお届けします。

まずは、炒めるだけで絶品の、きのこの魅力満載レシピをご紹介します♪ きのこは炒めるだけでクタッとかさも減り、たくさん食べられます。こちらはバターで炒めてしょうゆで味付けするだけの、超簡単なごちそうレシピ。バターの旨味を吸いこんだきのこの虜になりそう！

にんにくの香りが食欲をそそる、きのことベーコンの炒め物です。きのことベーコンは相性抜群！ ベーコンの塩気や旨味を、たくさんのきのこがぐんぐん吸収して、たまらないおいしさですよ。

味付けはしょうゆだけ！ 10分ですぐに作れる、ガーリックバター炒めをご覧ください。ピーマン入りで色鮮やかですよ。バターで、にんにくとたくさんのきのこを炒めて、仕上げにしょうゆを回し入れるだけで出来上がりです。

続いては、きのこをたくさん食べられるパスタをラインナップしました。まずは、みんな大好きなカルボナーラです。歯ごたえ豊かなきのこに、濃厚なクリームソースが絡んで最高です☆ 粉チーズをたっぷりかけてお召し上がりください。

お次はペペロンチーノです。きのこと生ハム入りで、食べごたえある深い味わいに♪ たくさんのきのこも、炒めるとしんなりしていくらでも食べられそう！ ピリ辛でクセになるおいしさです。

パスタのラストは和風です。コンビーフ入りで、麺つゆとバターで仕上げるコクうまパスタですよ♪ きのことコンビーフは、スパゲッティのゆで汁で煮込みます。たくさんのきのこがクッタリと煮込まれて、たっぷり食べられます。

続いては、たくさんのきのこが大活躍する混ぜご飯レシピです。まずは4種のきのこがたっぷり入った混ぜご飯。きのこの旨味がご飯にうつって大爆発のおいしさですよ。具材を炒め、お米と合わせて炊飯するだけの手軽さが嬉しいですよね。

続いては、きのこと豚バラ肉の混ぜご飯です。豚バラ肉の脂と旨味がごはんときのこにじっくりとしみて、これ1杯で大満足の1品に。お肉ときのこがたくさん入ったボリュームたっぷりなご飯を食べて、子どもから大人まで大喜びですよ。

火を使わずに、炊飯器で炊くだけで作れる混ぜご飯です♪ お米とともに、たくさんのきのこと、調味料、だしを入れて炊き上げます。スイッチひとつであとは出来上がりまでお任せなので、忙しい日の食事作りにお役立ちのレシピですね。柚子の皮を少々添えて、季節の香りも楽しんでください。

きのこはスープでも楽しめます！ まずは中華スープ。歯ごたえ抜群のきのこの食感がヤミツキになります。しょうがとごま油の香りに誘われて、家族がワクワク食卓に集まりそうです♪

子どもが喜ぶ、ウィンナーソーセージときのこのスープです。たくさん入ったウィンナーソーセージのだしがよく出て、しっかりコクがありますよ。しめじとエリンギは食べごたえがあり、満足感が得られるスープです。

体の芯まで温まる、ホッとするおいしさのきのこクリームスープです。寒い朝に飲みたくなる1品ですよ。クリーミーでとろけるような舌触りのスープと、つるんとしたきのこの食感が、至福の時間を与えてくれます☆

いかがでしたか？ 炒め物にパスタ、混ぜご飯、スープと、ジャンルが多岐に渡って作り甲斐がありそうでしたね。しかも、1つのレシピで数種類のきのこを使ったものばかり。1度にたくさんのきのこを味わえて嬉しいですね！ これさえ試せば、あなたもすっかりきのこマスターです♪

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※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。