もう副菜で悩まない！「コロッケ」と合わせたい【副菜レシピ12選】

サクッと揚がった衣にほくほくとしたじゃがいもが美味しい「コロッケ」は、世代を問わず人気の料理の1つです。コロッケは、じつは意外と手間がかかる料理なので、合わせる副菜は簡単に作れるものがベストですよね。
今回は、たった15分で作れるのに、抜群に美味しいサラダレシピから、コロッケと相性抜群の汁物レシピ、お弁当にも使えるレシピまで、種類豊富に取り揃えて、ご紹介します！

まずは、手軽に作れて美味しい「副菜サラダレシピ」をご紹介していきます。
1品目は、コロッケの定番副菜「キャベツの千切り」をアレンジしたサラダレシピです。キャベツの千切りを塩もみし、ゆずこしょうを効かせたさっぱり風味のドレッシングで和えたら完成です。おなじみの食材でも、少し目先が変わったサラダ仕立てにすると、雰囲気が変わって、家族に喜ばれますよ♪

次にご紹介するのは、カリフラワーと白菜を使ったおしゃれなサラダです。白菜は加熱して使うことも多いかと思いますが、このようにサラダ仕立てで生で食べれば、新たな魅力が発見できます。シンプルなドレッシングと合わせて、白菜の自然な甘みをお楽しみください。

カレー風味のもやしがシャキシャキと美味しいサラダです。じゃがいものコロッケにはもちろん、かぼちゃのコロッケなど、少し甘みがあるコロッケの時には、このようなスパイシーな副菜がよく合います。

コロッケなどの揚げ物レシピの時には、さっぱりとした口当たりのものがよく合います。次にご紹介する「トマトと豆腐のサラダ」は、青じそのさわやかな風味も効いて、口の中がさっぱりとしますよ♪

コロッケは、夕飯にはもちろん、お弁当のおかずとしても定番人気の料理ですよね。そこで、ここからは、お弁当にコロッケを入れたときに、一緒に食べたい副菜レシピをご紹介してきます。
1品目は、ちくわと白菜をマヨネーズソースで和えた簡単な副菜レシピです。白菜を電子レンジで加熱して使うので、コンロを使わず作れるのも、魅力です。

さっと色よくゆでたピーマンを「特製ごま酢だれ」で和えただけで作れます。ほろ苦いピーマンに、こうばしいすりごまと、さっぱりとした酢がマッチして、クセになる味わいです。

次に、お弁当や食卓の彩りにもぴったりの副菜レシピをご紹介します。ピーラーで切ったひらひらとした食感のにんじんが美味しく、ハーブが効いたドレッシングで、あと味もスッキリとします。

次にご紹介するのは、ゆでたほうれん草にハムを合わせ、からしじょうゆで和えたらでき上がりの簡単な副菜レシピです。からしのピリッとした辛みがよいアクセントになり、コロッケとの相性も抜群です。

ここからは、コロッケとよく合う「汁物レシピ」をご紹介します。
1品目は、卵とがんもを入れた食べ応えのあるみそ汁です。コロッケだけでは少し物足りない時には、汁物にボリュームを持たせると、献立のバランスが取れますよ。

次にご紹介するのも、具だくさんで食べ応えのある、みそ汁レシピです。じゃがいもやにんじん、ちくわなど、1品でさまざまな食感や味を楽しめますよ♪

次にご紹介するのは、電子レンジで作れる簡単なスープレシピです。レタスとトマトの自然な甘みを味わってくださいね。

最後にご紹介するのは、ラー油を効かせたピリ辛風味の中華スープです。ピリ辛仕立てにすることで、トマトの甘みが際立ちます。レタスや小松菜など、野菜を加えれば、さらに食べ応えがアップします。

コロッケに合う副菜を種類豊富にご紹介してきましたが、いかがでしたか。いずれも簡単に作れるものばかりなので、ちょっと手間がかかる「コロッケ」の時に、重宝しますよ。
簡単な副菜レシピを活用して、献立作りがラクになりますように。

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