好きなお酒に合わせて楽しむ♪「きのこ」の絶品おつまみレシピ12選

しめじ、まいたけ、エリンギなど……きのこは炒め物や煮物、揚げ物、汁物とどんな調理法でも合う「食材界のマルチプレーヤー」。
今回は、そんなマルチな活躍ぶりの「きのこ」の魅力を再発見できる「おつまみレシピ」を取り揃えました。
ガツンとしたうま味でビールに合うものから、ワインに合うちょっとおしゃれなレシピ、日本酒としみじみ楽しみたいものまで、バラエティに富んだ「きのこおつまみレシピ」をぜひお役立てください。

まず最初にご紹介するのは、パンチの効いた味でビールと相性抜群の「きのこのおつまみレシピ」です。
1品目は、きのこの美味しさをシンプルに楽しめる「きのこの竜田揚げ」です。きのこをにんにくを効かせた調味液に漬けてから揚げるので、揚げたてをほおばれば、にんにくの香りがふわっと鼻孔を抜け、ジュワっとジューシーなきのこのうま味が口の中に広がり、かみしめるほどに味わい深いひと皿です。

次にご紹介するのは、ラー油を加えたピリ辛ダレがクセになる「豚肉ときのこの中華炒め」です。調味料など必要なものを、手元に揃えてから加熱をし始めると、チャチャッと手早く仕上がりますよ。

いつもの麻婆豆腐にきのこを加えて、ヘルシーに美味しくボリュームアップさせましょう。辛みは豆板醤の量で調整してくださいね。

次にご紹介するのは、一度食べたらやみつきになる「きのこのバターしょうゆ炒め」です。バターで炒めただけでも美味しいきのこに、相性抜群のしょうゆを加えることでうま味が倍増し、箸が止まらなくなりますよ。

ここからは、ワインに合うおしゃれな「きのこのおつまみレシピ」をご紹介します。
1品目は、きのこにさけマヨソースをからめて作る、極上おつまみです。白ワインを加えることで風味豊かに仕上がります♪

次にご紹介するのは、きのこが主役のグラタンです。とろりととろけるチーズがしめじやえのきにからんで絶品ですよ。ハムやベーコンを加えれば、さらに食べ応えがアップして、メインディッシュにもなるボリューム感が出ます。

アヒージョといえば、魚介のイメージがありますが、きのこだけで作った、こんないさぎよいアヒージョはいかがでしょうか。バケットにのせて食べれば、ワインの良いおつまみになります♪

オリーブオイルで炒めたきのこに、マヨソースと粉チーズをふっただけという、シンプルだけれど味わい深いレシピです。レモンを絞ってさっぱりと美味しくいただきましょう♡

ここからは、日本酒に合う「きのこのおつまみレシピ」をご紹介していきます。
1品目は、電子レンジで簡単に作れる「タラときのこのレンジ蒸し」です。タラに酒と塩を振って水分をふき取るひと手間で、美味しさがアップしますよ。
さっぱりとしたおろしポン酢が、きのことタラに良く合い、日本酒も進みます♪

おつまみの定番人気「きのこのホイル焼き」に明太子をプラスし、さらに日本酒に合う極上おつまみに仕上げましょう。トースターで作ってもOKですよ。

次にご紹介するのも、電子レンジで簡単に作れるおつまみです。塩昆布の塩気とかつお節のコクある風味が、きのこと絶妙にマッチして、日本酒とともにしみじみと味わいたい1品です。

小麦粉をまぶしてソテーした豆腐に、きのこのあんをたっぷりかけていただきます。とろっとしたきのこあんは上品な味わいで、豆腐の美味しさを引き立ててくれますよ。

いずれも美味しそうな「きのこのおつまみレシピ」の数々、いかがでしたか。きのこを料理に使うことで、香りやうま味がアップし、料理の格がレベルアップしますよ。
きのこの絶品おつまみがあれば、ついついお酒が進みますね♪

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。