レタスとトマトのおいしさUP♡鶏肉の亜麻ごまドレッシングサラダ

レタスとトマトをベースに、ささみをのせたボリューム満点のサラダはいかがですか？
ドレッシングを手作りすれば、特別感を味わえますよ。
彩りも豊かで、食卓が一気に華やかに！
濃厚なごまドレッシングがかかった食べ応えのあるサラダは、パパも子どもも大喜び間違いなしですよ♡
鶏むね肉のゆで汁には鶏肉の旨みがしみ出ているので、スープにしちゃいましょう。
旨みが凝縮されているので、捨てるなんてもったいない！
シンプルな味付けのままでも、具材をたっぷり入れても◎。
これでサラダとスープの2品も完成しちゃうので、忙しいママには助かるレシピですね。
ぜひ今夜の献立に取り入れてみてくださいね♪

（2人分）

鶏肉（むね） 100g
キャベツ 120g
大根 60g
にんじん 40g
レタス 2枚
水菜 80g
長ねぎ（青い部分） 1本分
しょうが 15g
コーン缶 20g
ミニトマト 2個

A
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
亜麻仁油 小さじ2
醤油 小さじ1
塩 2g
白いりごま 少々
白練りごま 大さじ1

まずは野菜をカットします。
キャベツ、大根、にんじんは千切り、ミニトマトは4等分、レタスは食べやすい大きさにちぎり、水菜も食べやすい長さに切りましょう。
水にさらして、水気を切っておきます。
長ねぎの青い部分と薄切りにしたしょうが、たっぷりの水（分量外）を入れた鍋に鶏肉を入れたら、弱火で10分程ゆでてください。
鶏肉の中まで火が通ったら、ゆで汁につけたままゆっくりと冷ましていきます。

鶏肉を冷ましている間に、ドレッシングを作りましょう。
ボウルにA（砂糖、酢、亜麻仁油、醤油、塩、白いりごま、白練りごま）の材料を入れて、混ぜ合わせていきます。
よく混ぜ合わせたら、亜麻ごまドレッシングの完成です。

鶏肉が冷めたら、ざっくりめに割いておきましょう。

切った野菜を大皿に盛り付けていきましょう。
レタス、キャベツ、大根、にんじん、水菜、ミニトマトの順で盛り付けていくと、きれいに仕上がりますよ。

コーンを彩りよく盛り付け、中央に割いた鶏肉を盛ります。
手作りの亜麻ごまドレッシングを回しかけ、完成です！

いつものレタスとトマトのサラダが、ごちそうサラダに大変身！
ごろごろチキンでボリュームUPの「サラダチキンと卵のサラダ」は、焼いたチキンの香ばしさが絶品なんです♪
加熱するとかたくなりがちな鶏肉は、叩くことで繊維が壊れてやわらかくなるんです。
チキンの香ばしさとマスタードの風味に、やみつき必至ですよ♡

ごま油の香りが豊かな「韓国風豆腐のサラダ」。
レタスに豆腐を並べ、アボカドとトマトを散らしたら手作りの韓国風ドレッシングをかけるだけ！
たった10分で作れちゃう、とても簡単なサラダレシピです。
もう1品ほしい！というときにも重宝するレシピですよ。

ツナの旨みとアボカドの濃厚さに箸が止まらなくなる「アボカドツナトマト丼」。
レタスのシャキシャキ食感がいいアクセントになっています。
トマトを加えることで、彩り鮮やかな丼に！
ごはんと共に野菜も摂れる丼は、パパッと食べたいときに活躍するレシピになりそうですね♪

レタスのレシピは、冷たいサラダだけじゃないんです！
ちょっと加熱してホットサラダにしたり、シャキシャキ食感がほどよいアクセントになるレタスチャーハン、スープに入れれば、キャベツともまた違った味わいになりますよ♪
レタスの使い道に困ったときは、ぜひこのレシピ集をお使いください♡

彩りがきれいな「鶏肉の亜麻ごまドレッシングサラダ」のレシピ、いかがでしたか？
いつものレタスとトマトのサラダにアレンジを加えて、華やかさもボリュームもUP☆
掲載したレシピ内ではドレッシングも手作りしているので、レシピの幅が広がりますよ。
ほかにも、レタスとトマトがさらにおいしくなるサラダレシピをご紹介しましたので、献立にあと1品プラスしたいときやサラダのレシピにお困りの際は、ぜひご活用くださいね♪

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。