家族みんな大好き♡人気の肉巻きなすの酢豚風

なすと豚肉の肉巻きは、相性抜群の組み合わせでご飯のすすむひと品。
肉巻きはお家での登場回数も多く、色々な味つけ方ができるおかずですよね。さっぱりにもこってりにもできるおかずはシーンを選ばず活躍してくれるので、普段から登場回数が多いおかずだと思います。
そんな万能な肉巻きですが、今回は子どもから大人までついついお箸が進んじゃう「肉巻きなすの酢豚風」をご紹介したいと思います。
といっても、酢豚のタレはお家に常備してある調味料で簡単に作れるので、ぜひいつもの肉巻きのレパートリーに加えてくださいね☆
濃い目の味がご飯にぴったりなので、夕食のメインにはもちろん、次の日のお弁当にも◎。
子どもから大人まで大好きな甘酸っぱい酢豚風肉巻き、さっそく作り方を見ていきましょう！

材料（2人分）
豚肉（バラ）……200g
なす……2本
サニーレタス……適量
塩……少々
こしょう……少々
サラダ油……大さじ1
ケチャップ……大さじ3
ポン酢しょうゆ……大さじ2
砂糖……大さじ1/2

まず、豚バラ肉に塩・こしょうをふり、下味をつけましょう。
なすのヘタとガクを取って4つにカットし、なす全体に豚バラ肉をくるくる巻きつけていきます。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱します。先ほど準備した肉巻きの終わりを下にして、中火で1～2分焼いていきましょう。時々転がしながら全体に焼き色をつけたら、フタを閉めて蒸し焼きにします。

約3分蒸し焼きにしたら、フタを開け、余分に出てきた脂をペーパータオルでふき取っていきましょう。
ケチャップ大さじ3・ポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1/2を加え、煮ながらからめていきます。お皿にサニーレタスを添え、盛りつけられたら完成です！

忙しい日や疲れた日は、火を使わずに済むこちらのレシピはいかがでしょうか。
なすに豚肉を巻いてタレをかけたら、電子レンジで加熱するだけ。手間がかからない上に後片付けも楽ちんです。
仕上げは全て電子レンジにお任せなので、副菜を作ったり食卓の準備をしたりなど、他のことも同時に進めることができますよ♪
「今日はちょっと楽したい……」というとき、ぜひ参考にしてくださいね。

なすと油の相性は言わずと知れた好相性！ 外はサクサク、中はジューシー……♡ 異なる食感が魅力的なレシピです。
なす・豚肉と一緒に青じそを巻くことで、ふんわり青じそが香る爽やかなフライに。
ソースをつけて食べることもおすすめですが、マスタードをつけて食べることもちょっぴり大人味になりおすすめです。ご飯やお酒がすすむひと品なので、次の日のお弁当としても、パパのおつまみとしても喜ばれそう！

なす・豚肉・チーズは絶品の好相性♡
豚肉の旨味がギュッと染みこんだなすと、とろーりとろけるチーズの組み合わせはたまらないおいしさです。とってもボリューミーなひと品に、食べ盛りの子どももパパも大満足。
濃厚で食べ応えのあるひと品ですが、あっさりとしたポン酢で食べることで、さっぱり爽やかにいただけますよ。

なすと豚肉を使った料理はまだまだあるんです☆
豚肉の旨味がしっかり引き出され、なすにもグッと味が染み込む煮物レシピは筆者おすすめ。煮物は煮込んでる間に他のおかず作りができるので、時間がないときにもぴったり。
なすと豚肉を組み合わせたおかず作りに悩んだら、ぜひこちらのレシピ集も参考にしてくださいね！

なすの肉巻きがあるだけで、食卓がグッと華やかになり盛り上がりますよね。
今回ご紹介したような酢豚風の味つけにしたり、ポン酢を使って爽やかな味つけにしたり、チーズを組み合わせたりなど、そのバリエーションも豊か。
副菜のジャンルに合わせてなすの肉巻きの味つけを変えても、献立作りが楽しくなりますね♪
ぜひ色々な味つけのなすの肉巻きを覚えて、晩ごはんにバリエーションをもたせましょう！

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする場合は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。