下茹で不要！フライパン1つで作れるアスパラガスの炒め物レシピ8選

火の通りが早いアスパラガス炒めは、サッとおかずを作りたいときに便利なメニュー。しかもアスパラガスを炒める前に茹でる必要のない、フライパンひとつで作れるレシピのみを集めてお届けします。塩や醤油、オイスターソースなど、どんなテイストにも合うアスパラガスで、様々な風味のおかず作りにチャレンジできますよ！ それではご覧ください。

まずは、たった10分で作れる、シンプルな味わいのアスパラガス炒めのレシピからご紹介します。最初にご紹介するのは、さっぱりした鶏ささみとの炒め物です。ごくシンプルに塩だけの味つけですが、青のりがふわりと磯の香りを添えて、風味豊かに仕上げてくれますよ。

にんにく、醤油、ごま油があればすぐにできる、シンプルなたたき炒めです。硬い根元を取って下処理をしたアスパラガスを、包丁の腹でつぶします。これで火の通りと味なじみがスムーズに。にんにくとともに炒め、醤油をふって完成。アスパラガスのおいしさをそのままダイレクトに堪能できる炒め方です。

アスパラガスは、魚介類と一緒に炒めると一気におしゃれなメインディッシュになります。まずは帆立炒めをご覧ください。こっくりした白味噌＋生クリームのソースが、アスパラガスと帆立に絡んでうっとりする風味です。お酒にも合いますよ♪

続いては、アスパラガスとカジキの炒め物です。カジキのこってりした旨味と脂があるから、塩胡椒だけのシンプルな味つけでも大満足の仕上がりなのです。片栗粉をまぶしてカリッと焼けたカジキと、シャキシャキのアスパラガス。それぞれの食感の違いが味わえて、ヤミツキになりますよ。

カットしたメカジキを、ポリ袋で塩にんにくダレに30分漬け込んでおきます。漬けたあとは、アスパラガス、長ねぎと、炒め合わせるだけ！ 下ごしらえさえ済めば、サッと炒めてすぐに完成するので、忙しいときの食事作りにもお役立ちのレシピです。にんにくダレの旨味と香りが食欲をそそります。お酒のおともにもどうぞ♪

次に、アスパラガスをお肉と炒めた、ボリュームたっぷりの主菜レシピをご紹介します。まずはアスパラガスと鶏肉の中華炒めです。片栗粉でとろみをつけた鶏がらだしが、アスパラガスと鶏肉にしっかりと絡み、子どもにも食べやすいです。あっという間に完食してしまいそうですね！

アスパラガスと相性抜群の、牛肉との炒め物です。アスパラガスは下処理ではかまを取って、食感よく仕上がるようにします。牛肉は、炒める直前に片栗粉をまぶすのがポイントです。にんにくと長ねぎの香りで食欲もアップ！ オイスターソース入りの調味ダレで炒めた牛肉とアスパラガスは、旨味あふれてお箸が止まらなくなります。白いご飯も進みますよ。

最後は豆板醤がピリッと効いた、アスパラガス、鶏むね肉、エリンギの炒め物です。それぞれの具材の食感の違いにメリハリがあって、飽きの来ないおいしさです。パサつきがちな鶏むね肉も、酒、片栗粉をまぶすのでしっとり柔らかくなりますよ。豆板醤の量を調節しながら、お好みの辛味に調節してくださいね。

色々な風味のアスパラガス炒めが盛りだくさんでしたね。下茹でせずに直炒めするアスパラガス炒めは、シャキシャキの歯触りが絶品ですよ。アスパラガスは炒めるとツヤが出て、より色鮮やかになります。美しいグリーンの色は、そのまま副菜にしても、魚介やお肉と一緒に炒めて主菜にしても、食卓に彩りを添えてくれますね。サッとすぐに作れるアスパラ炒めをレパートリーに取り入れれば、普段の食卓を簡単に盛り上げることができますよ！ ぜひお役立てくださいね。

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