【モリモリ食べよう！旬の夏野菜】人気の夏野菜サラダレシピ11選

夏野菜と言えば、トマト・きゅうり・なす・ズッキーニ・パプリカ・オクラなどが人気！ カラフルな色合いで、見ているだけでワクワクしますよね。今回は暑い夏に旬を迎える、元気な夏野菜を使ったサラダレシピをご紹介します。定番サラダや、温野菜サラダ、夏野菜を使ったサラダうどんまで、夏のサラダ作りはmogunaにおまかせください♪

まずは、夏野菜のトマトとオクラを使ったサラダをご紹介。手作りの梅干しと大葉のドレッシングで夏野菜を和え、豆腐の上にかけるだけ。火を使わず作れるのが嬉しいサラダです。

夏には高原レタスが旬を迎えます。こちらはレタスの上に、豚肉をトッピングしたしゃぶしゃぶサラダです。
ポン酢しょうゆに柚子こしょうを効かせたピリ辛ドレッシングは、冷たいビールのお供にもおすすめ！

独特の苦みがクセになるゴーヤは炒めものが定番ですが、サラダに入れてもおいしく食べられます。ゴーヤは下茹でして、濃厚なツナマヨと、甘みのあるコーンで和えるので、苦みが軽減されて、子どもでも食べやすいですよ！

こちらは、夏野菜のトマトときゅうりを使ったサラダです。ドレッシングに使うのは塩昆布とオリーブオイルだけ。材料を全て和えるだけで作れます。ワインのおつまみにも◎。

ここからは、夏野菜を使った温野菜サラダのレシピをご紹介します。
夏野菜のトマトを使ったホットサラダは、半分に切ったトマトの上に、ベーコンやにんにくを加えた香味パン粉を乗せてトースターで焼き上げます。コンロを使わず作れますよ♪

人気の夏野菜、なす。大量に安く買えたら、なすだけで作れるサラダで大量消費しちゃいましょう。レンジで蒸したなすは、かさが減るので、倍量作ってもあっという間に食べちゃいそう♪

夏野菜のズッキーニとミニトマトを使った温野菜サラダは、フライパンで炒めたベーコンのうま味を、野菜とパンが吸って絶品です！ 炒めると野菜がしんなりして、たっぷり食べられますね。

夏野菜のなすとトマトを使ったサラダは、手作りの塩麹ドレッシングにも注目！ ごま油の風味と塩麹のコクが絶品なんですよ。淡白な味の豆腐にもよく絡みます。もう、市販のドレッシングが要らなくなるかも♪

最後は、夏のランチの定番「サラダうどん」のレシピをご紹介します。ワンプレートで野菜と麺を1度に摂れちゃう優秀レシピです☆
まずは、ランチはもちろん、おつまみとしても重宝しそうな「サラダチキンうどん」のレシピから。クリームチーズソースでうどんを和えた、大人好みのサラダうどんです。

さっぱりしたうどんがお好みなら、「梅干し入りサラダうどん」がおすすめです。梅干しは麺つゆで煮出して、つゆにも梅の風味がふんわり香ります。みょうがや大葉といった、夏に人気の薬味もトッピングして、とってもさわやかな仕上がりに♡

最後は、野菜とうどんにお肉をトッピングした、ボリューム満点のサラダうどんです。ねばねば食材のオクラと長いも、たくあんをトッピング。たくあんは意外な組み合わせですが、もともとは大根。野菜の仲間です！ 独特の甘辛さと、ポリポリ食感も楽しめますね♪

夏野菜を使ったサラダのレシピをご紹介しました。
サラダをよりおいしく仕上げてくれる心強いパートナー、それはドレッシング！ ドレッシングまで手作りすると、それだけでごちそう感がアップしますよ♪ 家にある調味料を使って簡単に作れるレシピばかりですので、ぜひチャレンジしてみましょう。フレッシュな夏野菜を使った、絶品我が家のサラダを楽しんでくださいね！

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